Podemos tornar o planeta mais saudável por meio da nossa dieta?

Alimentos para o futuro - soluções de proteínas alternativas

Fornecemos soluções completas para o processamento de proteínas de alta qualidade em substitutos de carne ou peixe. Ajuste textura, cor e sabor dos produtos de acordo com a necessidade de seu mercado.

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Podemos tornar o planeta mais saudável por meio da nossa dieta?

Alimentos para o futuro - soluções de proteínas alternativas

Fornecemos soluções completas para o processamento de proteínas de alta qualidade em substitutos de carne ou peixe. Ajuste textura, cor e sabor dos produtos de acordo com a necessidade de seu mercado.

Até 2050, estima-se que serão necessárias mais 265 milhões de toneladas de proteínas para atender às demandas da população mundial. Encontrar novas fontes de proteína é essencial. Desde soja, sementes oleaginosas e leguminosas ao reaproveitamento de resíduos ou ingredientes mais inovadores como microalgas ou insetos, estamos na vanguarda do desenvolvimento de alternativas sustentáveis. Cada vez mais consumidores estão exigindo produtos ecologicamente corretos como substitutos de carne e peixe. Do grão ao hambúrguer, fornecemos a solução completa ao longo da cadeia de valor das proteínas.

 

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Desafios atuais

10 bilhões
de pessoas em nosso planeta até 2050.
Estima-se que em 2050 haverá 10 bilhões de pessoas no planeta. Se isto se tornar realidade, haverá um aumento de aproximadamente 70% na demanda mundial de alimentos.
50 %
de aumento na produção de proteínas será necessário
Até 2050, será necessário aumentar a produção de proteínas primárias em 50%, mas hoje, 85% da terra cultivável já está sendo usada.
40 %
de proteínas vegetais acaba em nossos pratos
Em média, são necessárias quatro proteínas de origem vegetal para produzir uma proteína de origem animal.

Ingredientes para soluções alimentares inovadoras

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Soja, a "nova" fonte de proteína para substitutos da carne

Já conhecemos a soja como substituto da carne em pratos vegetarianos, como o tofu e o tempeh. A soja é o principal ingrediente também nos substitutos de carne mais recentes. Os isolados e concentrados de proteína de soja podem ser processados como substitutos de carne de textura muito acentuada com o mínimo de sabores indesejáveis.

As leguminosas são uma excelente e versátil fonte de proteína.

Nossa tecnologia ajuda a maximizar o seu potencial. As leguminosas são extremamente versáteis e podem ser usadas em pães, massas e substitutos de carne. Desenvolvemos uma ampla gama de produtos e soluções para ajudar a aumentar a produção de leguminosas.

Os processos e máquinas da Bühler transformam matérias-primas em lucro.

Quando se trata da preparação de oleaginosas como sementes de soja, canola, girassol, etc, você precisa de um parceiro confiável que possa oferecer um sofisticado know-how de processo e tecnologias modernas. 

Novos horizontes - insetos como fonte de proteína.

Uma população em crescimento, juntamente com a redução dos recursos naturais, implica no início de uma corrida para encontrar fontes alternativas de nutrição. Uma dessas fontes são os insetos, utilizados principalmente em aplicações de ração e um ingrediente inovador para aplicações experimentais em alimentos.

Levamos as microalgas ao prato.

Organismos unicelulares, como dunaliella, spirulina ou chlorella, contêm até 70% de proteína. Nossas soluções podem ajudar você a valorizar suas microalgas e ingredientes derivados em diversos estágios.

O processo Bühler

Eficiente em todas as etapas da produção

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Todo mundo merece acesso a alimentos seguros.
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