O forno de convecção indireta Meincke Turbu 4.0 é o seu forno para a produção industrial de biscoitos, bolachas, bolos, pizzas, tortas e muito mais, com seus controles precisos de calor e umidade.
Um ventilador sopra ar na câmara do queimador, que é aquecida diretamente pelo queimador. O calor acumulado é transferido para a câmara do trocador de calor. Lá o ar é aquecido em um sistema separado e distribuído para a câmara de cozimento. Isso garante que nenhum gás de combustão entre em contato com o produto final. Uma temperatura de cozimento correta e constante é atingida, o que garante resultados uniformes de cozimento.
Um sistema de abafador ajustável com ventiladores envia ar quente para os dutos superior e inferior. Distribuir o calor dessa maneira garante um nível ideal de temperatura no forno. O ar no forno é aspirado continuamente, misturado com ar fresco e retornado ao trocador de calor. Qualquer fumaça de cozimento é removida através do duto de exaustão.
O sistema de convecção transfere a maior parte do calor para os produtos. No entanto, uma quantidade significativa de calor é gerada pela banda de cozimento quente e pelos plenums. Ajustando a temperatura do queimador, a distribuição de ar entre o fundo e o topo do plenum e o perfil de umidade, você pode alterar a transferência de calor no forno significativamente.
Todos os dias bilhões de pessoas entram em contato com as tecnologias de processo da Bühler para satisfazer suas necessidades básicas de alimentos e mobilidade. Nosso lema é criar "inovações para um mundo melhor". Saiba mais sobre nossos principais tópicos.
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