A ContiMix produz continuamente massas para vários produtos finais, como croissants, biscoitos e muito mais. Ela combina mistura, amassamento e tratamento por pressão/vácuo em único procedimento - melhorando a qualidade do produto final e reduzindo os custos de produção.
Uma zona de processamento fechada garante um fluxo contínuo de produto de acordo com o princípio primeiro a entrar, primeiro a sair (PEPS). Isso ajuda a tornar a produção mais eficiente e a aumentar a segurança dos alimentos.
O tratamento mecânico, térmico e de pressão/vácuo gera uma massa consistente e homogênea com alta plasticidade. A fita extrusada mantém sua forma, reduzindo o volume de produto rejeitado. A massa está imediatamente pronta para a próxima fase de produção, o que pode reduzir significativamente todo o seu tempo de produção.
Dependendo do produto final, você pode eliminar equipamentos na sequência do processo, economizando tempo e investimento de capital.
Thanks to the continuous mixing, kneading and forming, we obtain a perfect structure of the dough, at any moment in the production.
Roberto Strabello,
Operations Manager, Forno d’Asolo, Italy
Segurança
Devido a características de projeto exclusivas, como a câmara de processo fechada, a ContiMix oferece os mais altos padrões de segurança alimentar, além de fácil limpeza e manutenção.
Soluções personalizadas
Usando nossa experiência global em padarias, podemos personalizar sua solução para atender a suas necessidades específicas. Nossos engenheiros experientes podem ajudá-lo a planejar, implementar e dar suporte a novas tecnologias para melhorar a qualidade, eficiência e segurança de sua planta.
Billions of people come into contact with Bühler technologies to cover their basic needs for food and mobility every day. Our motto is creating “innovations for a better world.” Find out more about our key topics.
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