El aireador Mondomix RIF le permite controlar las masas aireadas para yogures, cremas, quesos y otros productos lácteos. La ejecución libre de reinfección brinda el mayor nivel en seguridad alimentaria en esta clase de máquinas.
El elemento clave del sistema de aireación continuo es su cabezal mezclador axial. Está formado por un rotor y un estátor, ambos equipados con pernos. Se engranan a la perfección durante la rotación y transmiten un esfuerzo de cizallamiento constante al producto. Esto permite una mejor regulación de la temperatura y distribuir el tamaño de burbuja de forma controlable.
Para airear un producto, la masa líquida y el gas se combinan en la entrada del cabezal mezclador. Luego se mezclan bajo presión controlada para crear una masa homogénea. Las variables, como la velocidad, la presión primaria, el caudal, la proporción de líquido y gas o la temperatura, se pueden controlar, lo cual aumenta la versatilidad y ayuda a lograr una textura uniforme y un producto de calidad.
Los cabezales mezcladores se fabrican mediante mecanizado electroerosivo, una técnica de corte precisa (también conocida como erosión por chispas) que evita la aparición de soldaduras o juntas de soldadura. Los cabezales son totalmente uniformes y facilitan la limpieza. Los cabezales son totalmente uniformes y facilitan la limpieza. Incorpore los sistemas de limpieza y esterilización in situ para cumplir con los más altos estándares de inocuidad de los alimentos.
Miles de millones de personas están en contacto cada día con la tecnología de Bühler, para así cubrir sus necesidades básicas de alimentos y movilidad. Nuestro lema es crear «innovaciones para un mundo mejor». Más información sobre nuestros temas clave.
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