Este curso ofrece una visión mas profunda de la fabricación de chocolate y masas de recubrimiento, desde la materia prima hasta los métodos de temperado y moldeado.
Abarca la producción de chocolate y masas de recubrimiento en molinos de bolas, así como los procesos de mezcla, refinado y conchado. También demostraremos las correlaciones tecnológicas entre los procesos.
Tendrá la oportunidad de poner en práctica lo aprendido usando nuestro molino de tres cilindros, nuestra concha de laboratorio y nuestra máquina SmartChoc.
Al final del curso, tendrá una comprensión total de los pasos del proceso y la tecnología requerida para crear una pasta de chocolate de máxima calidad de manera segura y eficiente.
Este curso es ideal para aquellos que quieran aprender a gestionar líneas de producción de chocolate de manera más eficiente y comprender por completo los procesos y las tecnologías involucrados.
Agnes y su equipo le recibirán y estarán listos para compartir su experiencia y realizar ensayos en nuestra máquina SmartChoc.
Uno de nuestros ingenieros de procesos sénior en Bühler Suiza, Konstantinos (Costas) Paggios o Stefanie Keller, coordinará la formación que tendrá lugar en Tangerang, Indonesia.
Tecnólogo
agnes.ervina@buhlergroup.com
Muchas gracias por su correo electrónico. Nuestros expertos se pondrán en contacto con usted.
Su equipo Bühler
