Podemos proporcionarle soluciones completas a escala industrial para el procesamiento de proteínas alternativas para obtener sustitutos de carne y pescado de alta calidad. Ajuste la textura, la forma, el color y el sabor de los productos conforme a las necesidades de su mercado objetivo y suministre sabrosos productos a sus clientes.
Podemos proporcionarle soluciones completas a escala industrial para el procesamiento de proteínas alternativas para obtener sustitutos de carne y pescado de alta calidad. Ajuste la textura, la forma, el color y el sabor de los productos conforme a las necesidades de su mercado objetivo y suministre sabrosos productos a sus clientes.
Para el año 2050 se estima que se necesitarán 265 millones de toneladas adicionales de proteínas para satisfacer las demandas de la población mundial. Encontrar nuevas fuentes de proteínas es esencial. Desde soja, semillas oleaginosas, leguminosas, residuos transformados a través de suprarreciclaje hasta ingredientes más novedosos como microalgas o insectos, estamos liderando el camino en el desarrollo de alternativas sustentables. Cada vez más consumidores demandan productos respetuosos con el medio ambiente como sustitutos de carne y pescado. Desde el grano a la hamburguesa, ofrecemos la solución completa a lo largo de la cadena de valor de las proteínas.
Ya conocemos la soja como sustituto de la carne para platos vegetarianos, como el tofu y el tempeh. En los sustitutos de la carne novedosos, la soja también constituye el ingrediente principal. Los aislados y concentrados de proteínas de soja pueden procesarse para obtener sustitutos de carne texturizados muy sólidos con un nivel mínimo de sabores no deseados.
Nuestra tecnología ayuda a maximizar su potencial. Las leguminosas son extremadamente versátiles y se pueden usar para panes, productos para pastas y sustitutos de la carne. Hemos desarrollado una amplia gama de productos y soluciones para ayudar a aumentar la producción de leguminosas.
Cuando se trata de la preparación de semillas oleaginosas como habas de soja, colza, semillas de girasol, etc., necesita un socio de confianza que pueda ofrecerle conocimientos de procesos sofisticados y tecnologías modernas.
El aumento de la población unido a la reducción de los recursos naturales hace que tengamos que buscar fuentes alternativas de nutrición. Una de estas fuentes son los insectos, utilizados principalmente en aplicaciones de alimentos balanceados y considerados un ingrediente novedoso para aplicaciones alimenticias experimentales.
Los organismos unicelulares como dunaliella, espirulina o chlorella, contienen hasta un 70 % de proteína. Nuestras soluciones pueden ayudarle a valorizar sus microalgas e ingredientes derivados en varias fases.
Manténgase al corriente de las nuevas tendencias y técnicas: acuda a uno de nuestros cursos de capacitación en nuestros centros de innovación en todo el mundo. Nuestros servicios y capacitación le permiten estar al día sobre productos y tecnologías, aportándole la confianza y experiencia que necesita.
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