Header product
Tobera de refrigeración

PolyCool

Con la tobera de refrigeración de alto rendimiento en combinación con un extrusor, ahora es posible producir proteínas texturizadas húmedas de soja, leguminosas, semillas oleaginosas y muchas otras materias primas con rendimientos de hasta 1000 kg/h.

Header product

Ventajas clave

Alto rendimiento
La PolyCool 1000 permite generar productos con varias formas y estructuras cumpliendo con los estándares exigidos por la producción a escala industrial con rendimientos de hasta 1000 kg/h de proteínas texturizadas húmedas.
Amplia gama de posibilidades de producción
La tobera de refrigeración PolyCool puede utilizarse fácilmente para diferentes fuentes de proteínas, como la soja, las leguminosas, las semillas oleaginosas, así como otros ingredientes más novedosos, como las microalgas o los insectos. Esto permite la flexibilidad necesaria para obtener texturas similares a la carne o el pescado.
Diseño higiénico para maximizar la seguridad alimentaria
Su diseño higiénico y excelente accesibilidad a todas las superficies de contacto del producto permiten una limpieza rápida y sencilla entre ensayos para maximizar los estándares de higiene.

Explore nuestra gama de toberas de refrigeración

Producción a gran escala

PolyCool 1000

Por primera vez, la PolyCool 1000 patentada ofrece un rendimiento de más de 1000 kg/h. Los circuitos de refrigeración individuales pueden controlarse de forma independiente. Esta tobera de refrigeración de alto rendimiento puede soportar presiones de hasta 50 bar. Refrigera el producto de extrusión desde unos 150 °C hasta por debajo del punto de ebullición. Asimismo, cuenta con una superficie electropulida y cumple todos los estándares de diseño higiénico.

Producción a media escala

PolyCool 500

Nuestra PolyCool 500 de alto rendimiento cumple los estándares de la producción a escala industrial media con la capacidad de suministrar alrededor de 500 kg/h de diferentes ingredientes y texturas novedosas. Gracias a su diseño higiénico de puerta de ala de gaviota y a su excelente accesibilidad, la PolyCool ofrece un manejo y mantenimiento sencillos y maximiza la seguridad alimentaria.

Producción a pequeña escala

PolyCool 50

La PolyCool 50, con un rendimiento de 50 kg/h, resulta excelente para fines de investigación y desarrollo de productos. Este nivel de rendimiento permite investigar diferentes recetas y parámetros de proceso sin que sean necesarias enormes cantidades de materias primas. Nuestra tobera de refrigeración está diseñada para mimetizar texturas similares a la carne y el pescado.

Podemos desarrollar soluciones sostenibles y rentables para procesadores de proteínas de gran escala que abarquen la totalidad de la cadena de valor. Con este conocimiento holístico de los procesos, máquinas confiables y rendimiento a gran escala, Bühler puede considerarse el líder de mercado desde el grano hasta la hamburguesa.

Gracias a la PolyCool 1000, los clientes pueden disfrutar de una producción de alto rendimiento que reducirá los costos y hará que los sustitutos de carne sean más asequibles. A medida que el mercado evoluciona cada vez más hacia dietas a base de plantas, impulsadas por el creciente interés de los consumidores en la salud, la sostenibilidad y la ética, la PolyCool 1000 ayuda a los productores de alimentos a aprovechar esta oportunidad.

Pruebe nuevos productos, formas, recetas, texturas y tecnologías en uno de nuestros centros de aplicación de extrusión (Extrusion Application Centers) en Uzwil (CH), Changzhou y Wuxi (CN) así como Mineápolis (EE.  UU.), o aproveche las oportunidades de las instalaciones ubicadas en Givaudan Woodlands (SG). La experiencia de procesamiento de Bühler combinada con los conocimientos en sabores y aromas de Givaudan supone una oferta única para quienes pretenden desarrollar nuevos productos.

El proceso de Bühler

Eficiencia en cada paso de la producción

Clear
No Results Found

Productos relacionados

No Results Found
Content Block

¿Cómo podemos ayudar?


Gupfenstrasse 5
Uzwil
9240
Suiza