El curso se personaliza a sus necesidades específicas. Se centra en las obleas y los parámetros de panificación como temperatura, tiempo de cocción, rangos de viscosidad de las masas líquidas y su forma de depositado. Aprenda sobre ingredientes, parámetros de procesos, ajustes de máquina y problemas de calidad frecuentes. Los ingredientes de la masa líquida se debaten y prueban. Dos formadores imparten la capacitación en clase a fin de cubrir los aspectos técnicos y tecnológicos. Si la capacitación se realiza in situ, se puede incluir una visita a la línea de producción y un debate de los problemas actuales, como problemas de calidad, mejoras de la secuencia de mezcla de la masa líquida o una modificación de la textura deseada de la oblea.